（6）鞣质。鞣质又称单宁，是多元酚基和羟基的一类水溶性化合物，其种类繁多，结构复杂，能与蛋白质形成沉淀，使蛋白变性，故对细菌有抑制作用。

2、中草药饲料添加剂的作用机理

（1）清热解毒，杀菌抑菌。一些中草药能有效地抑制大肠杆菌产生肠毒素，抑制肠黏膜上皮细胞中水和电解质的排出，抑制肠运动或与肠黏膜蛋白形成一层保护膜，并调节机体器官的生理功能。如金银花、连翘为清热解毒药物，荆芥、紫苏为亲温解毒药物；柴胡以退热为主，又可升举阳气，苦参、陈皮清热燥湿常用于热痢、毒痢,野菊花能清热、消肿毒，主要用于经风热、肿疮毒。在添加中配用这些药物，可避免流感、肺疫等传染病，保障禽畜的健康生长。

（2）保护免疫器官，提高免疫力。中草药的滋补强壮类药物和部分祛邪类药物能提高机体免疫系统功能，增强免疫力,通过对动物机体的整体调节，使之向有利于健康的方向发展，达到阴阳平衡的效果单味中药冬虫夏草、淫羊藿、补骨脂、巴戟天、鹿茸、黄芪、刺五加、人参、党参、白术、茯苓、大枣、天麻、灵芝、镰形棘豆等都能增强单核巨噬细胞的吞噬功能；肉桂、银耳、枸杞子、五味子、人参、黄芪、灵芝、阿胶、鹿茸等单味中药均能单独促进淋巴细胞转化；当归、鹿茸能使小鼠细胞玫瑰花结形成细胞数增加。

（3）抗应激作用。黄芪、党参、刺五加、延胡索、柴胡、石膏、黄芩、鸭跖草、地龙、水牛角等具有抗应激作用，并能减少应激反应对机体造成的损害。研究发现，含有薄荷、藿香等的中草药添加剂对预防热应激作用明显，并且热应激时间越长、应激强度越大，效果越好。也有报道表明生石膏具有消炎、解暑、镇痛等作用，可抑制发热中枢而起到解热作用，且解热作用较持久有效。

（4）增加食欲，消导促长。根据中兽医学理气消食、助脾开胃的原则，采用具有芳香气味的中药，改善畜禽对饲料的适口性,增进动物唾液、胃液、肠液等消化液的分泌，促进胃肠蠕动，达到促进动物消化吸收、体内代谢和生长发育的目的。所有添加剂中都应配伍适量消食健胃药，常用的药物有陈皮、青皮、枳实、神曲、麦芽、山楂、小茴香等。

3、中草药饲料添加剂的种类

（1）免疫增效剂，以提高和促进机体非特异性免疫功能为主，增强动物机体免疫力和抗病力。现已确定黄芪、刺五加、党参、商陆、马兜铃、甜瓜蒂、当归、淫羊藿、穿心莲、大蒜、茯苓、水牛角、猪苓等可作为免疫添加剂。

（2）疾病防治剂，可防治动物疾病、恢复健康。具有润肺化痰止咳平喘功